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博狗从问世到染指全国——武夷山桐木关红茶“

2018-01-10

  桐木关位于武夷山天然庇护区最焦点的位置,是全天下红茶的起源地,有快要500年的汗青。英国特工、动物学家罗伯特福琼已经两次探密桐木关并窃走正山小种红茶的制造神秘,特产的烟味正山小种一度是英国上流社会下战书茶的首选款。近年这里出了顶级红茶“金骏眉”,让桐木关恢复了旧日的朝气蓬勃。

  在桐木关,我们能看到的是漫山的“野茶”园,老式茶作坊不时跃入眼皮,闻到的是浸湿在空气中的茶香,入口的是一杯杯醇厚、火候各不不异的红茶。我去过金骏眉首泡制造人梁骏德先生在元正村的家,梁先生引见,6至7万颗芽尖方能制成一斤金骏眉,连系正山小种保守工艺,由师傅全程手工制造,是可遇不行求的茶中珍品。这款好茶接纳海拔1500-1800米高的墨绿制造,只以一芽做成的茶形似人的眉毛,称为“金骏眉”,一叶一芽,称为“银骏眉”。又云:用清明采的墨绿做的骏眉是金骏眉,谷雨采的墨绿做的骏眉是银骏眉,真正的金骏眉条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。形状黑黄相间,黝黑之中透着金黄。干茶香气清香;热汤花香加果香,清新纯正;温汤(45℃摆布)熟香细腻;冷汤清和幽雅,热品冷品皆绵顺滑口,其水、香、味似果、蜜、花、薯平分析香型,味道新鲜甘爽,喉韵悠长,好像使人置身于原始丛林之中。连泡十多泡次,口感仍然丰满甜美,叶底舒展后,芽尖新鲜,秀挺亮丽。

  金骏眉是正山小种中的顶级品种,而非像外界传说的那样是新的红茶制造工艺。《中国茶经》引见,正山小种之“正山”,乃表白是真正的“高山茶地域所产”之意,奇特的天然天气使“正山小种”茶叶具备优良自然的内质,加上其接纳全发酵、松香烘青、焙干等区别于乌龙茶的稀奇工艺,构成了“正山小种”形、色、香、味别开生面的质量。并世无双的武夷山生态圈使得金骏眉的质料具有了稀缺性,可是好茶需要人来缔造,茶字的组成就是草加人加木,人是支持点,人在草木间,以是好茶离不开好人。磨练制茶师傅手艺的主要工序之一就是发酵。发酵时间的节制,间接影响茶叶的口感,如若发酵水平不到位,博狗官网容易发生苦涩感;发酵时间过长,又容易发生酸味,内行人称之为“醇味”。以是,手工做茶使一小我做出的茶便有一种口胃,埋头细品都是差别的。

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